Resep Asem Asem Buncis

Resep Asem Asem Buncis

Bahan :

500 gr daging sapi, rebus sampai empuk,airnya buat kaldu. Potong daging kecil kecil.
400 gr Buncis potong potong sepanjang 2,5 cm
3 Wortel ukuran besar, potong potong seukuran dengan buncis
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
8 cabe hijau, iris sering tipis
2 tomat hijau, iris
50 gr asem jawa, rendam air, ambil airnya
lengkuas , geprek
Daun salam
Gula pasir
Garam
Minyak goreng untuk menumis.

Cara Memasak :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah,bawang putih, cabe, salam dan lengkuas hingga wangi.
• Masukkan potongan tomat hijau, aduk rata, masukkan daging yang sudah dipotong kecil kecil, aduk aduk.
• Masukkan tumisan diatas dalam kaldu yang sudah mendidih, kemudian masukkan buncis dan wortel, aduk rata, tambah gula dan garam biarkan mendidih.
• masukkan air asam, cicipi, sesuakan dengan keinginan, setelah matang angkat.

Tips :
Sajikan dengan nasi panas, dengan empal tebal dan sambal. Atau juga dengan pepes tongkol. Sueger...

Mie Ayam Ceker

Si Papa itu suka banget ama yang namanya Mie Ayam, mau mie ayam jakarta, mie ayam kumango sampai mie ayam abang abang, dari berbagai daerah *lain lain lho*. Istrinya bukan tipe pelahap makanan ini *Nggak terlalu suka*. Akhirnya dengan kerendahan hati kemarin si istri membuatkan suaminya Mie Ayam ini *Soalnya terlalu banyak printilannya*.

Bahan :

Mie telor basah siap beli (beli di chinesse store)
1 kg Dada ayam tanpa kulit potong kecil kecil
1/2 kg kaki ayam (ceker)
Sawi
Seledri iris halus, untuk taburan
Bawang putih, geprek, cincang, goreng
Jamur champignon kalengan
Daun Bawang
Minyak Ayam (Panaskan kulit atau lemak ayam kemudian masukkan bawang putih geprek, setelah kulit kering, buang ambil minyaknya)
Kecap manis
Kecap asin
Saus Tiram
Garam, Gula
Air 250 ml

Bumbu Halus :
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 kemiri sangrai
KEtumbar
Kunyit
Jahe
Merica

Cara Memasak Kuah :

Rebus ceker ayam untuk kaldu, setelah menjadi kaldu masukkan bawang putih cincang goreng, daun bawang iris, garam dan merica

Cara Memasak Ayam Jamur:

• Panaskan ayam sampai keluar airnya, masak hingga setangah matang, angkat
  
• Tumis Bumbu sampai harum, masukkan ayam, jamur, aduk aduk
• Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap sin, gula, garam, aduk sampai ayam berwarna kecoklatan.
• Masukkan air, masak sampi air berkurang dan ayam matang.

Cara Menyajikan :
Ambil mangkok, beri sedikit minyak ayam (1sdm), kemudian masukkan mie yang sudah direbus, aduk aduk. taruh diatsnya ayam jamur, kemudian taburi dengan seledri dan bawang gorang, masukan juga ceker yang sudah matang. Sajikan bersama kaldunya kalau suka.Dan bisa ditambahkan dengan pangsit goreng atau rebus.
Selamat mencoba.

RESEP PISANG MOLEN

Kemarin Izhhar mau Show and tell di kelasnya tentang makanan makanan dari negara negara asal atau makanan khas masing masing anak. Sebenarnya aku mau ngasi ide nasi goreng tapi anakku pengin aku buat Pisang goreng atau Molen, akhirnya aki bikinin, kalau biasanya aku pakai Puff Pastry, sekarang aku pakai alat buat bikin mie, bikin adonan sendiri, ini dia resepnya:

PISANG MOLEN

Resep ; Bunda Adit
Modifikasi : Sylvi s. Badra

Bahan :

500 gr terigu
Pisang , aku pakai banana finger, potong potong
75 gula halus
100 ml air hangat
5o gr keju cheddar parut
100 gr keju cheddar potong potong kecil memanjang, untuk isian
2 kuning telur
125 margarine suhu ruangan
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Masukkan terigu dalam mangkok besar, campur dengan garam dan vanilla ama garam, campur hingga rata
• Tambahkan telur dan margarin, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir masukkan keju parut, uleni hingga tercampur rata
• Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan selama 15 sampai 20 menit.
• Dengan menggunakan alat gilingan mie, gulung adonan menjadi pita pipih panjang dengan lebar 3 cm
• Lilitkan pada ptongan pisang dan keju, sampai tertutup .
• Goreng dalam minyak panas, hingga berwarna coklat keemasan.
  

Resep Cupcake Cherry Choc

Resep Cupcake Cherry choc.


Bahan :
375 gr terigu self rising
250 gr butter, cairkan
275 gr gula castor
3 telur ayam
1 kuning telur
4 sdm coklat bubuk
1 sdt vanilla essence
125 ml susu
100 gr chocolat drop

Bahan topping :
85 ml thickened cream
100 gr coklat putih
1 sdt butter
175 gr gula icing
125 gr butter
1 sdt strawbery essence
200 gr glace' cherry

Cara Membuat :
Cake :

• Kocok gula, telur dan butter dengan mixer kecepatan rendah selama 2 menit, hingga lembut dan creamy
• Masukkan susu, tepung terigu yang sudah diyak dengan bubuk coklat, kemudian masukkan vanilla, aduk rata, masukkan coklat drop, aduk rata.
• Taruh di cetakan muffin atau cup cake yang sudah dialasi cupcake paper.
• Masak dalam oven dengan panas 160 derajat celcius, selama 20 menit.
• Setelah diangkat, biarkan sebentar, kemudian taruh di rak (wire rack)
  

Topping :

• Masak coklat putih dengan 1 sdt butter, ketika sudah mulai mencair masukkan thickened cream, aduk, dan essence strawbery, aduk rata, kecilkan api, aduk pelan sampai mengental, angkat dinginkan.
• Aduk dengan spatula kayu, gula icing dengan butter, samapi halus, ringan dan berbentuk cream. Masukkan campuran coklat, aduk rata.
  
• Maukkan irisan Cherry glace', aduk rata.Siap untuk dibuat hiasan dan topping cup cake
  

gambar nyusul

Resep Ayam Panggang Padang

Kangen banget ama rumah makan kapau ni, jadinya ngublek google, dapet resep ini, terus dicubain, eh inyaaak...

Resep Ayam Panggang Padang

Sumber : Tabloid Nova

Bahan :

1 Ekor ayam belah jangan sampai putus (aku sih pakai ayam yang udah dipotongin)
200 ml santan kental
5oo ml santan cair
2 cm kayu manis
2 buah cengkih
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
Garam
Air jeruk nipis untuk membaluri ayam sebelum dimasak
Kalau ada kasi daun kunyit

Bumbu halus :

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 biah cabe merah
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt ,erica
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe, iris
1/2 sdt jintan
Garam

Cara Memasak :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, serai , daun jeruk dan cengkih
• Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan terserap. Tanbahkan dengan santan kental, masak sampai kuah mengering
• Panggang ayam hingga coklat keemasan, angkat
• Sajikan dengan taburan bawang gorang.
  

Macaroni Panggang

Resep ini awalnya aku dapat dari temanku, waktu di Medan, Ibu Aidil *Apa kabarnya dia sekarang ya?* . Tapi sedikit aku modifikasi biar lebih mantap. Paling cocok kalau disajikan untuk anak anak.

Resep Macaroni Panggang

Sumber : Ibu Aidil (Patiyah)
Modifikasi : Sylvi Badra

Bahan :

1/4 kg macaroni
1 Gelas susu segar ?susu ultra putih
100 gr keju ceddar parut
2 butir telur, kocok asal
100 gr daging cincang (bisa juga pakai cornet)

Bumbu halus :

5 buah Bawang merah
1 buah bawang bombay ukuran kecil (pickel onion)
4 buah kemiri
Merica
Garam

Cara Memasak :

• Rebus macaroni dalam air mendidih sampai aldente(matang).
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.
• Masukkan Macaroni rebus, aduk rata, kemudian masukkan susu, tunggu hingga mendidih.
• Masukkan keju parut dan gula, aduk rata, masukkan telor.Aduk rata Tunggu sampai mendidih, kemudian angkat.
• Taruh macaroni dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margaine. Taburi dengan keju parut.
• Panggang dalam api sedang (150 derajat Celcius) selam 30-45 menit.
• Sajikan dengan saus pedas atau saus tomat.
  

Jamur Goreng Tepung

Kebetulan waktu pertama kali kesini , waktu lagi belanja sayur, nglihat jamur kok cakep cakep banget, putih putih, akhirnya belilah sekitar seperempat kg, sampai rumah bingung mau diapain, terus kebayang enak kali ya kalau digoreng, dan jadilah makanan ini.

Jamur Goreng Tepung

Bahan :

1/4 kg jamur potong tipis (sekitar0,5 cm)
tepung terigu
Garam
Bubuk merica
Telur kocok

Cara Memasak :

• Taburi jamur yang sudah dipotong dengan tepung yang sudah dikasi garam dan merica
• Celupkan jamur yang sudah ditaburi terigu ke dalam kocokan telur
• Baluri lagi dengan terigu sampai tertutup rata
• Goreng dengan minyak panas, sampai berwarna keemasan
• Sajikan dengan saus sambal, atau saus tomat.

Gambar nyusul ya...

• 
  

Spanner Saus Padang

Ini dia masakan mix up, karena spanner ini semacam kepiting (yang udah diposting diawal) tapi dimasak makanan ala orang awak *walaupun aku nggak begitu yakin emang benar benar itu (saus padAng) benar benar masakan padang*

SPANNER SAUS PADANG

Bahan :

2 ekor spanner,
3 sdm saus tomat
4 sdm saus cabe
2 buah tomat, siram air panas, haluskan
2 sdm kecap manis
merica bubuk
1 cm jahe geprek, cincang

Bumbu halus :

8 cabe merah
5 Bawang merah
4 Bawang putih
terasi sedikit
garam
gula

Cara Memasak :

• Masak kepiting dalam air mendidih selama 5 menit, setelah jabit pada cobot, bersihkan. Buka cangkang, pukul pukul jabit
• Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum
• TAmbahkan saus tomat dan saos cabe, kecap, gula dan merica. Didihkan
• Tambahkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan kepiting yang sudah dipotong potong
• Masak dengan api kecil sampai kuah nyusut, angkat.
  

Gambar nyusul ya!!!

Resep Spring Roll

Spring Roll

Ide : Cooking Mama (Nintendo DS)
Modifikasi : Sylvi Badra

Bahan :

3 siung bawang putih cincang
100 gr udang kupas, cincang
100 gr bihun rebus, tiriskan
2-3 wortel,kupas, potong kecil kecil
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
merica halus
garam
gula
Kulit lumpia

Cara Memasak :

• Tumis bawangputih cincang hingga harum, masukkan udang tumis hingga matang
• Masukkan bihun dan wortel, aduk, kemudian masukkan saus tiram, kecap asin, merica, garam dan gula, aduk, masak sampai matang. Angkat. Dinginkan
  
• Ambil kulit lumpia, isi dengan isian yang dimasak tadi, bungkus dengan digulung. pakai putih telur untuk merekatkan.
• Goreng springroll dalam minyak panas smapi berwarna keemasan, angkat.
• Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
  
• 
  

Resep Tumis Pepaya Muda

Satu lagi kesenangan Papa, dulu ini kesenangan adekku kalau lagi mau Mens, dia masaknya super pedes.

Tumis Pepaya Muda



Bahan :

1 Pepaya muda ukuran kecil atau sedang, kpas, cacah dagingnya atau iris kecil kecil
10 Cabe merah atau cabe rawit, iris iris
4 siung bawang merah,iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 Sdt Gula merah
Garam
Daun salam
Lengkuas

Cara Memasak :

Tumis bumbu sampai wangi, kemudian masukkan pepaya, tumis sampai layu beri sedikit air, tambahkan garam dan gula, cicipi, angkat.

Strawberry Milk Shake

Strawberry Milk Shake

Yang ini kesenangan Izhhar, ibunya juga senang karena buatnya gampang banget, dengan catatan kalau bahannya lagi ada. Tapi aku suka juga mix atau ganti kalau Strawberry lagi nggak ada, diganti Blackberry, Leci, buah apa aja lah.

Bahan :

1/2 liter susu segar
5-6 buah strawberry
1 sdm Plain Yogurt
1 sdt madu

Cara membuat :

• Blender semuanya, mau strawberry sampai halus atau teriris kasar terserah
• Sajikan.
  

Ini dia makanan favorit suamiku sejak nikah sama aku, sebelum nikah sama aku dia belum pernah makan jenis makanan ini. Kebalikan sama aku, ibuku suka banget mama ni makanan, makanya sering masak. Walaupun gitu aku dulu nggak begitu suka, tapi lain dulu lain sekarang...

Sambal Tumpang

Sumber : Ibu G. Baroto

Bahan :

Tempe semangit (tempe yang sudah setengah basi)
Dan salam
Lengkuas
10 daun jeruk, buang tulang
1 batang serai, geprek
250 liter air (suamiku suka banyak kuah
200 liter santan kental
1000 liter santan encer
Krecek (rambak) kalau ada
Tahu putih
Petai

Bumbu halus :

10 cabe merah (aku suka pedes)
5 cabe rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ebi
1 jari kencur(menurutku lebih banyak lebih sedep)
Garam
Gula

Pelengkap :
Kangkung, kacang panjang, kecambah, ketimun

Cara memasak :

• Kukus tempe semangit, kemudian haluskan.
• Rebus tempe dan bumbu halus dengan santan encer tambahkan daun jeruk dan sereh juga salam, lengkuas
• Masukkan rambak yang sudah direndam air hangat, masukkan pete dan tahu putih. Biarkan mendidih.
• Masukkan santan kental, garam dan gula, masak lagi hingga mendidih.
• Angkat, sajikan panas panas dengan lalapan kangkung, kacang panjang yang sudah direbus dan ketimun.
  

Resep Bubur Ayam Inti Bumbu Kuning

Izzhar tadi malem demam, pagi pagi kepikiran bikin bubur ayam atas order Tuan besar yang masih kecil. Karena nggak ada cakwe, kacang kedeleai goreng dan bawang goreng, maka jadilah bubur ayam inti. Inti karena hanya ada bahan utamanya saja.

Bubur Ayam Inti Bumbu Kuning



Bahan Bubur :

2-3 kaki ayam (chicken feet)
250 gr beras
Air 2 liter, atau sesuka hati
Garam
2 siung bawang putih geprek


Cara Memasak Bubur :

Masak seperti masak bubur biasa, tapi kalau saya memakai Slow Cooker.
Semua bahan dimasukkan dalam slow cooker pada malam hari, pagi hari sudah jadi.
Sajikan dengan irisan daun seledri, suwiran ayam dan sate ati dan kuah kuning

Bumbu ayam dan ati kuah kuning, haluskan :

1/2 kg fillet ayam (ambil bagian dada)
1/2 kg ati ayam
5 Siuang bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
garam
gula
kunyit
1/2 sdt bumbu kari

Cara Memasak :

• Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan salam laos, tumis lagi sampai wangi
• Masukkan daging ayam dan ati, aduk aduk hingga keluar airnya, biarkan. Setelah air berkurang tambahkan air secukupnya, masak hingga air tinggal sedikit, ambil sedikit air bumbu, sisihkan. Ayam dan ati yang sudah hampir kering airnya kemudian diberi minyak goreng, aduk aduk hingga kering.
  
• Ambil ati, tusuk dalam tusuk sate. Suwir daging ayam
  
• Air bumbu yang sudah disisihkan kemudian dipanaskan ditambah air, kecap manis, garam, biarkan mendidih angkat.

Cara Penyajian :

• Taruh bubur dalam mangkok, taburi dengan daging ayam yang sudah disuwir, kemudian beri taburan daun seledri (kalau suka) siram dengan kuah bumbu kuning.
• Hidangkan dengan sate ati dan krupuk
  

Resep Bakso

Buat beberapa teman yang nanyai resep bakso yang sering aku bikin, aku posting lewat blog aja ya...

Bakso (Beef meatball)

Sumber : NCC
Modifikasi : Sylvi Badra


Bahan :

1 kg daging sapi cincang
6-7 siung bawang putih, haluskan
4-5 putih telur
100 gr es batu
3-4 Daun bawang iris
6 Sdm tepung sagu
Garam
Bumbu penyedap bila suka (aku nggak pakai)

Cara Memasak :

• Proses semua bahan di food processor, sampai halus dan adonan jadi sesuai keinginan
• Didihkan air, kemudian bulatkan adonan satu persatu sampai adonan habis.
• Setelah adonan mengapung berarti sudah matang, angkat.
  
• Untuk variasi adonan juga bisa diisikan dalam tahu, diisi telur puyuh , atau untuk pangsit.